Novedades
Conocé las últimas novedades, proyectos y noticias del mundo Lagomarsino.
¿Qué hace a una harina de calidad?
En Lagomarsino entendemos cuáles son las variables que hacen a la excelencia del producto y las combinamos con precisión para ofrecer harinas diseñadas a medida de cada necesidad.
Nuestro molino de Navarro consiguió la certificación internacional FSSC 22000
Otro hito importante que refleja un proceso largo y sostenido de mejora continua, con un final que nos llena de orgullo.
El clima: una variable silenciosa que define la calidad de la harina
De la siembra a la cosecha, las condiciones ambientales siempre dejan su huella en el grano. Y cada campaña presenta sus desafíos.
Hablemos de almidón: la fuerza invisible detrás de cada masa
Constituye el 70 por ciento de la composición de la harina y define la textura, la estructura y la vida útil del producto final.
La molienda: por qué es el corazón de la calidad de una harina
Cómo evolucionó el proceso en el que se juega buena parte de la calidad, consistencia y rendimiento que la industria espera.
¿Por qué el trigo es el cereal que mejor se presta para la panificación?
En cada grano del “rey de los cereales” cabe un mundo: agua, carbohidratos, proteínas, grasas, celulosa, minerales, enzimas y vitaminas.